Grow apples and brewing
In UEDA NAGANO
ABOUT
01
Pass down this view to
future generations
この風景を残すために
ORCHARD CIDERは、上田市を一望する山の斜面で
りんごの栽培とサイダーの製造を行っています。
日当たりがよく、1年を通して様々な表情を
見せてくれる畑の風景をこれからも残すために。
畑の先に見える上田のまちの人々が、
サイダーとともに過ごす楽しい時間を想いながら。
美味しいりんごとサイダーをお届けします。
FARM
サイダー造り
02
The grower’s cider
ORCHERD CIDERは長野県で3代に渡りりんごを栽培してきました。
日当たりの良い土地でつくられる甘いりんごは、山口りんごと呼ばれ親しまれています。
しかし、近年の天候や需要の変化により、このまま食用のりんごの栽培を続けるのは難しい一面もあります。
家業である畑を残すために。
商品価値を無くした果実を有効に使うために。
りんごをつくり続けてきた私たちだからこそできるサイダーを目指します。
YAMAGUCHI APPLE
上田市の山口地域で生産されるりんごの総称。日当たりの良い南向きの緩やかな傾斜で作られるりんごは蜜が多く、贈答用としても人気です。
FERMENTATION
一貫したこだわり。
03
Brewing Philosophy
自家農園で手塩にかけて育てたりんごを、余計なものを一切足さず、無添加で醸します。
形が不揃いな実も、大切な恵みとして余すことなくボトルへ。 製造で出た搾りかすは近隣の牧場へ届け、次なる命を育む糧となります。
私たちは、この循環こそが「風景を後世に残す」ことだと信じています。
LINE UP
04
From our trees to your glass
自家栽培の「ふじ」りんごを使用した、瓶内二次発酵のドライシードル。
完熟果実のみを丁寧に仕込み、一次発酵後、瓶内でゆっくりと二次発酵させることで、きめ細かく上品な泡と、奥行きのある味わいを引き出しました。
ふじ特有の華やかな香りと果実の旨みを残しつつ、甘さを抑えたドライな仕上がり。
食中酒として肉料理やチーズはもちろん、和食とも好相性。
畑から瓶まで、手仕事が生み出す自然な味わいをお楽しみください。
この一本を出発点に、品種や収穫時期、製法の違いによるさまざまなシードルをお届けしていく予定です。
りんごと向き合い続ける中で生まれる、
次の一本にもご期待ください。